【本報訊】 香港現時有一萬六千多間食肆，平均每年涉及餐飲業界貪污舉報約五十宗，廉政公署○七年推出餐飲業防貪錦囊，冀杜絕貪污漏洞，惟在時代進步下，現時仍有員工涉以轉售顧客優惠券及採購劣質食材等不同方式收取利益，廉署今年推出加強版防貪培訓教材，並改以短片形式提高經營者對貪污舞弊的認知。

防止貪污諮詢委員會主席區嘯翔指出，香港的食肆總收入達到二百六十億元，為逾二十四萬人提供就業機會，反映餐飲業是香港重要經濟支柱，儘管今年一月至六月涉及餐飲業界的貪污舉報個案有五十宗，與去年同期相若，惟仍未完全杜絕漏洞。

廉署防止貪污處助理處長歐陽黃美芳說，現時食肆最常見貪污漏洞主要來自四方面，除職員採購食物時收取利益外，也包括員工向主管提供利益以隱瞞欠佳表現、員工取消顧客帳項以私吞現金收入或顧客優惠，以及貴價存貨被員工盜竊等，故今年推出加強版的誠信管理星級餐飲防貪培訓教材，建議食肆僱主制訂清晰指引予員工。