SUN揭秘：山水友相逢 茶香情味濃
近日全港爆發「鉛慌」，食水安全問題成為焦點。這邊廂有人擔心自來水安全，那邊廂有人卻品茗山水，自得其樂。在港島砵甸乍山上有一所山水茶寮，一群行山人士每日聚集在此，免費泡山水茶予其他行山人士飲用。年屆七十二的阿蔡，因被茶寮濃厚的人情味吸引，留下來做「義工」，一做就超過十五年，至今仍堅持每日為行山人士泡山水靚茶。
茶寮位於砵甸乍山山腰，每日為行山人士提供免費山水茶。
茶寮每日為行山人士提供免費山水茶。
每日有行山人士前來砵甸乍山取山水。
每逢周末，一群熱心人會帶食材到茶寮煮食。
「嚟食個炒麵，飲杯山水功夫茶！」在砵甸乍山山腰，有個別致小茶寮，免費提供山水茶給行山人士享用。周末的清晨，除了行山人士，茶寮內亦好不熱鬧，七、八人圍着枱邊大快朵頤，看見路經途人，茶寮內的人會熱情招呼他們一起飲杯茶。
茶寮名為「晨樂亭」，亭門的兩邊掛着一對「對聯」，寫上「鳥語花香晨運樂 山水茗茶優悠閒」。門前擺放着兩個銀色大茶煲，用紅漆油寫着「普洱」、「水仙」。行山人士路過，自動到茶煲斟茶，一切都顯得井然有序。
人稱阿蔡的蔡先生，擔當茶寮「義工」逾十五年，年屆七十二的他是這所茶寮的歷史見證者，「呢個茶寮都成四十年啦，象徵式每年畀十蚊同政府租地方。以前有個老人家打理，但依家佢老咗退落嚟，我又冇乜細藝，咪留低幫吓手，唔上嚟個人會唔安樂。」
除了打風落雨的日子，阿蔡每日來到茶寮，用山水煲茶供途人飲用，「茶寮一日煲十轉水，最早有人凌晨三點就上嚟煲，我就朝早六、七點先到。」令他堅持的，全因茶寮濃厚的人情味，「呢度好似公社咁，互相幫助，大家有錢出錢，有力出力，好有人情味！啲枱枱櫈櫈都係街坊捐出嚟，每逢禮拜日仲會帶啲食物上嚟煮。」
獅子山精神 不計較付出
提起用山水泡茶，他讚口不絕，雖然不時有人說山水質素無保證，更可能不衞生，但他卻指：「呢度嘅山水清甜，又唔似自來水咁有氯氣同化學嘢。我哋特別煲啲水方便行山人士飲，其實好多人嚟呢度攞水，有啲仲攞足二十年。」茶寮採取開放式管理，任何人都可以隨意進出，雖然物資偶爾會被人破壞，但阿蔡卻不介意，「呢度係公眾地方，而且又冇值錢嘢。」
「同處海角天邊，攜手踏平崎嶇，我哋大家，用艱辛努力寫下那，不朽香江名句。」不時有人說，香港人已漸漸失去往日互相扶持，不計較付出的獅子山精神。但在砵甸乍山的小茶寮，仍有一群不計較付出的熱心人，每日為行山人士提供清甜甘香的山水茶。他們以行動提醒港人，施比受更有福。
