逾百食肆撐環保海鮮周
【本報訊】港人愛吃海鮮，卻未意識吃海鮮或帶來生態問題，甚至令海產「絕種」。世界自然基金會香港分會與逾百間餐廳合作，六月二十七日至七月五日舉行環保海鮮周，希望市民吃海鮮之餘，保護海洋持續發展。亞洲國際博覽館為參與餐廳之一，將環保海鮮入饌，採用環保食材又不令成本上升。
亞洲博覽館為環保海鮮周特別設計中西餐單，採用環保海鮮。
採用的龍蝦食材，來自加拿大的環保海產。
世界自然基金會項目主任張亦敏說，環保海鮮的概念是指利用可持續發展的方法捕捉和養殖海產，例如訂立休漁期、不用拖網式捕魚及保護魚苗等，獲認可的環保海鮮貼有「MSC」或「ASC」標誌，分別代表野生及養殖海產。今年首次有逾百間快餐店、中式食肆及酒店參與環保海鮮周，將於餐牌貼上環保海鮮記認。亞洲博覽館特別設計中西餐單，均採用環保海鮮食材。亞洲博覽館首席營運總監劉克華表示，用了兩個月時間籌備，食材包括龍蝦、比目魚等，均來自加拿大及美國的環保海產。他說一直固定採用環保海鮮，希望教育客戶環保的重要性。
