蕉賣前催熟橙噴蠟防霉

各類水果以不同方法保持新鮮，例如清甜爽口的荔枝，採集後荔枝果皮容易變成褐色，因此果農會先用二亞硫酸鈉浸泡，或用二氧化硫氣體熏焗，以保持荔枝皮的色澤。

香蕉則會在六、七成熟時採摘，因當時果皮較硬，易於保存，在推出市場前一天，即使用乙烯催熟。另外，香橙雖然不易變壞，毋須太早採摘以保持新鮮，但橙皮容易被霉菌入侵，因此果農會在橙皮噴灑液態石蠟，防止霉菌入侵。

香港專業教育學院（柴灣）應用科學系高級講師方麗影表示，如果生果成熟之後才採摘，保存期相信不會超過一個星期，而在未成熟時採摘，運輸時將溫度保持在攝氏十度左右，就能防止水果變壞，運抵市場後，再用乙烯等植物賀爾蒙催熟，「催熟水果可避免水果變壞，防止浪費食物」。