搶電跳掣隨時引發火災

熟食市場供電不足，究竟引發甚麼問題？有飲食界人士指，現時本港大部分熟食市場，主要靠電力裝置煮食，如用電量過大，容易引致停電。惟學者警告，除了停電之外，如果跳掣系統失效，會使電線過熱，引發火災。

檔戶多以電力煮食

銀龍飲食集團執行董事鄧秉雄表示，現時大部分熟食市場都不會使用煤氣及石油氣，而是以電力煮食。一般而言，熟食檔販主要使用三條發熱線，處理不同食品煮食裝置，同時需要開啟冷氣機，使室溫適合存放解凍食物，令到電力需求增加。

理工大學機械工程學系工程師盧覺強指，三條發熱線共耗用九千瓦特電力，約四十五安培。若檔販只獲供應三十甚至十安培電量，明顯不足夠。如果部分檔販堅持同時用盡三條發熱線，而因電線電壓不足，容易出現過熱，甚至引發火災。