SUN揭秘：牛肉檔英雌 笑靨冧街坊
誰說肉販一定是男人？大埔就有一位八十後賣牛肉女孩麥翠霞（Josephine），幾乎每日都以親切笑容為區內街坊切牛肉，自中五畢業後就在爸爸的牛肉檔幫手，由每日「解牛」至賣牛，十多年來對牛的每個部分都了解至深，她更將傳統行業變得更富人情味，為客人切肉之餘，亦會親身教導客人如何煮、如何醃，令她深受大人小孩愛戴。
Josephine在大埔大元街市以親切笑容賣牛肉，深受區內街坊愛戴。
練得一身「麥家刀法」的Josephine，最初執刀時亦曾被割傷，手指上留有疤痕。
麥氏一家在牛肉檔打拚，朝夕相對培養出深厚感情。
Josephine弟弟亦是牛肉檔重要一員，他主要負責切肉交貨予食店。
「我要廿蚊牛肉要嚟炒，唔該！」領匯旗下的大埔大元街市，入口不遠處有一檔家族經營的牛肉檔，檔外站着一名皮膚白皙，穿起圍裙，手執牛肉刀的年輕女孩Josephine。她風雨不改地在牛肉檔工作，以凌厲的刀法將牛肉切成薄片、磅重、入袋再收錢，整個過程僅半分鐘，「我做呢份工好過坐office，冇咁死板，多啲同人溝通。」
傷疤滿玉手
對於在男性當道的牛肉檔搵食，Josephine坦言她是異類，幾乎每日都有人問她為甚麼賣牛肉，她總是報以親切微笑，並回答是協助家人，她的笑容深入民心，漸漸吸引愈來愈多熟客。更讓她窩心的是，有很多與家人一起買餸的小朋友，特意到檔前和她打招呼，「小朋友都過嚟叫我姐姐，又同我傾吓偈。」訪問當日，就有一名小女孩突意走到她身邊向她報以微笑。
Josephine自中五畢業後，就全職在牛肉檔工作，現時每星期工作六日，由早上七時至晚上七時，工作需長期站着，「通常一日賣百幾二百斤牛肉，初初做時會唔慣，企到好攰。」而且因雙手長期接觸牛肉，她不能像其他女孩般塗指甲油，搽潤手霜等，練習刀法時更曾被切傷，手背和手指都留有數處疤痕。
家人成動力
對於工時長又困身，Josephine指家人是她的工作動力，爸爸和弟弟都在同一崗位工作，一家人朝夕相對，培養出要好的感情，而仍在讀書的妹妹於假期時亦會來幫手，牛肉檔養活全家，也令麥家引以為傲。
現時單身的Josephine指，若果需要與朋友或情人約會，爸爸會彈性處理，亦可提早一至兩小時下班，而另一半要了解她的工作，以及欣賞她的努力；現時正蜜運的麥弟弟就指，下班後才會和女友拍拖，有時亦可因應人手調整工作時間，自由度很大。
麥爸爸指家族賣了幾代牛肉，最初在蘇屋邨開檔，大約三十年前搬到大埔大元邨。麥爸爸對於三名子女都願意到牛肉檔工作十分欣慰，坦言「要搵食，辛苦都冇辦法，佢哋三個都好乖。」
逢星期四見刊
