大搜查：自建零售網變「型」吸金
【本報訊】為免超市及海外入口商壓價，不少意大利食品公司便自建零售網及海外市場，恍如走着意國奢侈品行業的舊路。以都靈為基地的高級朱古力商Venchi，主席費雷羅眼見本土市場漸萎，若無海外零售經營方式，只會坐以待斃，故集團自○○年起便自行開舖售賣旗下朱古力，惟單一產品難以支撐龐大投資。
高級朱古力商Venchi藉型格改裝令業績大進。（資料圖片）
於是六年後，Venchi再接再厲，兼售朱古力飲品、雪糕及其他產品，更考究選址和店舖設計，廉價傢俬換上型格裝飾，兼聘請更具經驗的銷售員工。形象大變後，顧客平均消費由五歐元提升至十二歐元，主席費雷羅直言其店舖現似名牌時裝店多過食品公司。
另一成功例子是近年人氣急升的意大利高級食材雜貨店兼餐廳Eataly，其紐約市第五街的旗艦店，每年銷售額達八千萬美元。Eataly現由意國企業家法里內蒂經營，全球有超過二十家分店，估計去年銷售達四億歐元，按年增長33%，公司計劃最快今年或明年於米蘭證交所掛牌上市。Eataly闖出名堂，一眾意國食品商也為之振奮，皆因該店出售產品的價錢遠高過一般超市，一包意粉售價最高五歐元，較超市多出五倍，這意味大家可賺多一點。
