大搜查：名牌企業搶美食市場
【財經組報道】「意大利製造」（Made in Italy）產品向來被視為品質和設計有保證，由時裝、皮具到珠寶都暢銷全球，惟近年受中國打貪和歐美消費者勒緊褲頭波及，市道大不如前。不過，意大利高級食材依然有價有市，除了成為當地經濟救星，更引來不少名牌企業搶灘，冀分一杯羹，也為「奢侈」一詞重新定義。
勿少覷高級意大利風乾火腿，薄薄二十片的價錢，分分鐘等如一個LV手袋。（資料圖片）
Prada去年收購有二百年歷史的米蘭著名咖啡店Pasticceria Marchesi。
LV母公司LVMH，前年亦把意大利連鎖咖啡店COVA收歸旗下。
意大利經濟六年內三度陷入衰退，當地人減少外出用膳。（資料圖片）
經歷金融海嘯和歐債危機的意大利，經濟遲遲未恢復，六年內三度陷入衰退；唯獨意大利食品業例外，一三年出口金額高達二百七十四億歐元（約二千五百一十億港元），較○七年上次經濟高峰時高27%，可見其重要性。
佔意國GDP七分一
意大利食品業發達，佔當地經濟產值（GDP）七分之一，當中不乏大型食品製造商，有些大家亦可能聽過，如金莎朱古力和Nutella朱古力醬的生產商Ferrero、意大利粉大王Barilla及全球第二大罐頭吞拿魚商Bolton Group等。然而，最受各地消費者追捧的，始終是意國各式各樣的高級食材及餐廳。事實上，意大利取得DOC或DOCG原產名銜的食品達二百六十六種，較同樣以銷售高級食材著稱的法國有二百一十六種還要多。
近年名牌企業染指意國高級食品及餐飲行業的例子比比皆是。其中有二百年歷史的米蘭咖啡店Pasticceria Marchesi去年被Prada收購，正計劃進軍海外市場，部署在杜拜、香港及東京插旗；Prada行政總裁貝爾泰利稱，深信奢侈和享受是較廣泛概念。另一著名意大利咖啡店Cova，前年被全球最大奢侈品集團LVMH收購後，據報亦計劃擴大全球分店網絡。
賣火腿好搵過手袋
至於經營Diesel及Marni兩個時裝品牌的意國企業家羅索，早前亦收購了當地有機食品連鎖店BioNatura，準備大展拳腳。意國時裝設計師Brunello Cucinelli則在當地平整工業土地，打算生產橄欖油。
此外，名牌企業亦為意大利釀酒業注入營運奢侈品的經驗，盼在市場推廣方面追上法國及加州同業。造鞋世家Ferragamo的家族成員便成功建立了Il Borro及Castiglion del Bosco兩個紅酒品牌，而意大利內衣連鎖店Calzedonia的創辦人亦開設名為Signorvino的酒窖。
意國食品業顧問孔西利奧表示，現時當地業界一如八十年代的時裝業，大部分以家族式經營，產品在海外十分渴市，它們不只販賣食品，還有夢想。併購顧問莫卡加塔更認為食品比個人奢侈品潛力更大，一個LV手袋賣六百歐元，但現時全球講求健康飲食，一片意大利風乾火腿（prosciutto）可賣三十歐元更不錯。美銀美林駐米蘭投行主管塞爾瓦指，意國高級食品與名牌相似，產品吸引力同樣是與別不同，兩者亦面對相同困境，包括難於拓展分銷渠道及打開國際市場。
眼見意國高級食材商機龐大，外國資金亦大舉進軍，私募基金Chaterhouse Capital去年便斥資三億美元，買入意大利最大帕爾馬芝士出口商Nuova Castelli，目標把芝士產量由十二萬餅大增至四十萬餅。
