醫知健：海參南瓜煮健康團年飯
再過兩日便是農曆年三十，是一家人吃團年飯的重要日子，不過傳統團年飯的菜式往往高油、高鹽、低纖，不符合健康飲食。醫院管理局九龍中醫院聯網營養部聯網經理鄭家燕坦言，每年新春喜慶後總有「三高」或痛風患者因「忍唔到口」令健康受損，更有人需入院治理。她建議市民在烹調時可多動動腦筋，不減歡樂氣氛之餘，亦可讓家中老幼都食得健康。
鄭家燕提醒市民，團年飯亦要吃得健康。
三款健康團年飯食譜
（１）參想事成
三款健康團年飯食譜
（２）風生水起
三款健康團年飯食譜
（３）金銀滿屋
鄭家燕表示，每年農曆新年過後，總不乏有高血壓、高血糖及高膽固醇問題的病人，以為「過時過節，食少少無事」，稍為放肆便導致病情惡化。曾經有糖尿病病人過年後增重了五至六磅，去年更有痛風患者因過年期間吃過鵝掌、蠔豉後，關節腫脹需要入院治理，可謂樂極生悲。她強調痛風患者需嚴格限制飲酒及肉類攝取量，老火湯、海味亦可致病發，患者會痛楚萬分，大小關節腫脹，若處理不當會致永久變形。
鄭家燕又指，新年有幾種傳統餸菜「最邪惡」，首位是鵝掌，其次是蠔豉、東坡肉及燒味，均屬脂肪、膽固醇含量高，三高人士少吃為妙，即使本身健康正常的市民，亦不宜多吃。至於高血壓患者，更要特夠留意，不要吃過多汁醬，汁醬一般含有較高鹽分，可直接影響血壓穩定。湯水方面，瓜菜湯會比老火湯更為健康。
可預防流感
其實只要花點心思，團年飯亦可吃得高興之餘又不失健康。鄭家燕推介以有益的海參入饌，海參是含有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的健康食物，並含豐富的鋅、鐵、硒及維他命B。硒是一種強力抗氧化劑，可增強免疫力，更可預防流感。
另外，南瓜含豐富的「B」胡蘿蔔素及維他命E，是很好的抗氧化物，有助增加免疫力及維持鼻膜、肺和喉嚨等黏膜組織健康，減低上呼吸道受感染機會。新鮮蔬果亦是理想的食材，除了色彩鮮艷有意頭，蔬菜的維他命C不會因烹調而受破壞，對身體更有益。
