油爆蒜蓉搶火險燒「喜記」
【本報訊】「喜記蟹將軍」中菜館位於銅鑼灣的旗艦店昨日發生火警，「生手」員工在廚房開爐用滾油爆蒜蓉時，疑油溫太高出現搶火，燒着油煙槽油漬，滾滾濃煙由槽口噴出店外，令街道被濃煙籠罩，而店內多名員工及食客即時自行疏散，消防員到場迅速將火救熄。
消防員向油煙槽射水。（互聯網圖片）
消防員打開抽油煙機檢查。（互聯網圖片）
現場街道煙霧瀰漫，仍有大批市民駐足圍觀。（互聯網圖片）
多名食客及時逃出
廚房失火的中菜館「喜記蟹將軍」，位於為銅鑼灣謝斐道，為該店的旗艦店。昨午一時許，有新入職員工在廚房用滾油爆蒜蓉時，疑因爐火過大，致油溫過高，發生搶火，隨即燒着爐上方油煙槽內的油漬，冒出大量濃煙，當時店內有多名顧客，赫見發生火警，即時連同職員自行離開，而濃煙亦經油煙槽口噴出謝斐道，令現場一帶充斥濃煙。消防員趕抵撲救，同時向油煙槽出口位不斷射水，將火救熄，火警中無人受傷，由於店內油煙太大未散，店舖昨日需暫停營業一天。
「喜記」少東兼經理廖偉文表示，事發時他亦在現場，疑因「唔熟手」員工令油溫太高，引致搶火，會加強新員工培訓。發生火警時，他們已第一時間疏散食客及員工。
