SUN焦點：西式甜品花款多 中式糖水要變革
本港甜品款式花多眼亂，楊枝甘露、杧果布甸、心太軟等。有名廚表示，以往甜品以中式糖水為主，而且大多在街頭叫賣，至近年才進駐店舖，並加入西式甜品元素，搶佔市場。
西式甜品及咖啡文化逐漸蠶食中式糖水市場。
名廚周中表示，受台灣及東南亞風氣影響，本港一直有吃甜品習慣，而以往都是中式甜品為主。他指：「以前嘅甜品，主要喺嫁娶後食，例如紅豆沙同綠豆沙，另外仲有麥米粥同腐竹糖水等，另外就係喺街邊檔販賣，好少會進駐店舖。」
現時，糖水店大都進駐店舖，而且加入西式元素，種類變得更多樣化。不過，他指甜品的製作方法較其他食品簡單，經營操作亦容易，而且售賣甜品的毛利亦較其他食品為高，因此成為年輕人創業時的首選。
