醫知健：北上吃蛇慎防中毒
中國人愛於冬季吃蛇進補，但慎防誤墮中毒陷阱。深圳曾有十三人品嘗蛇宴「中招」，他們大快朵頤數小時後，陸續有頭痛、心悸及低血鉀等中毒徵狀。深圳當局追查揭發蛇肉竟含禁用的瘦肉精。本港醫生分析此罕有病例，指出大量攝入瘦肉精而無及早治療，後果可大可小，內地曾錄得死亡個案，提醒港人北上吃蛇宜注意，建議每次分量不要太多，一般吃一碗蛇羹的風險不大。
不少市民愛於冬季吃蛇羹進補。
有豬農曾使用瘦肉精餵飼豬隻。
劉飛龍表示，瘦肉精中毒會出現心跳加速、頭痛等徵狀。
最新一期《香港急症醫學期刊》披露，內地二○一○年有十三人於深圳福田區食肆吃蛇宴，年齡二十四至五十五歲。他們進餐後一至三小時後，出現頭痛、嘔吐、腹痛及暈眩等中毒徵狀，隨即到當地醫院急症室求醫。十一人驗出低血鉀，二人有高血糖，五人的心電圖報告更顯示心臟有類似缺血問題。患者接受洗胃、吊鹽水、血鉀補充等治療後，留院兩日已無大礙。
野生動物少食為妙
香港中毒諮詢中心總監劉飛龍分析稱，上述個案屬首宗吃蛇肉後瘦肉精中毒個案。他指出，深圳當局化驗發現，涉事蛇肉含瘦肉精「克倫特羅」，每公斤蛇肉含一千三百多微克瘦肉精，濃度不低。他指出，高溫不可去除肉類的殘餘瘦肉精，吃蛇宴可能一口氣吃下數百克蛇肉，分量不少，或會因此增加中毒風險。
劉飛龍稱，本港有良好食物安全把關，港人每次吃一碗蛇羹，風險不高，惟到內地或其他地方吃蛇宴，不宜大量進食或頻密食用，「古靈精怪嘅野生動物都唔好食太多。」若市民吃蛇肉或其他肉類後感到手震、心跳加速、血壓升高等，應盡快求醫。
俗稱瘦肉精的「克倫特羅」是一種哮喘藥物，過去曾用於餵飼豬、牛，令動物生長較多瘦肉、減少肥肉，商人藉此提高利潤。但此藥已被本港、內地、日本及歐美等禁用。內地自九八年有記錄至今，逾一千七百人出現瘦肉精食物中毒，其中一人死亡；本港九六年至○五年曾錄得七十人因瘦肉精中毒，多為進食豬肉或豬肺。
本地售動物須領牌
漁農自然護理署稱，從內地進口本港的食用蛇必須附有證明書，證明含有的多種化學物質不可超標。本地出售活生動物必須領牌。食物環境衞生署表示，本港禁止出售含克倫特羅的肉類，會抽查食物樣本是否含有，但對蛇肉的抽驗項目，並不包括驗克倫特羅。
