大搜查：營運革命削剩數十直營店
巴西私募基金3G Capital，因與股神巴菲特投資旗艦巴郡聯手收購茄汁生產商亨氏而揚名，其更於一○年斥四十億美元收購漢堡王。3G Capital的富豪創辦人萊曼愛起用年輕人才，讓他們在旗下公司擔任要職，或許是年輕人才帶來新思維，3G Capital收購漢堡王後，就採用了打破傳統快餐店的經營模式來營運。
事實上，快餐連鎖店一般會持有一定比例的直營店數目。於一三年麥當勞遍布全球逾3.54萬家餐廳中，19%屬其擁有，Wendy's亦擁有旗下逾6,500家餐廳中的18%。同樣地，漢堡王被3G Capital收購時，亦擁有遍布全球逾1.21萬家餐廳中的11%，但之後不斷出售，數目直線下降至只有數十家，少數保留下來的餐廳留作培訓高層及產品測試之用。
員工由3.8萬減至2400
外界曾因此擔心漢堡王無法真正掌握營運狀況，亦令人質疑漢堡王的管理層只是以榨取現金為目的。惟此舉實有不少好處，隨着漢堡王減磅，員工人數由超過3.8萬銳減至一三年的約2,400人，漢堡王的收益來源，幾近全部來自特許經營商的加盟費，雖較以往減少，卻令漢堡王成為「現金牛」。
與此同時，行政總裁施瓦茨繼續拓展業務，特別是一些對美式快餐品牌仍然渴市的市場，與巴西、中國和俄羅斯等地的餐飲集團和特許經營商磋商合作，這些合作夥伴不但會收購漢堡王手上的舊店，也會開設新店，於是漢堡王不費吹灰之力，旗下餐廳數目便急速膨脹，單在去年就新增1,493家。透過這種合作方式，漢堡王甚至可以省回為舊店改頭換面的成本。
