醫知健：「野生藍莓」或助抗炎降血壓

【綜合外電報道】一粒粒鮮甜的藍色果子，或可抵銷高脂飲食帶來的惡果。芬蘭一所大學透過老鼠實驗，發現俗稱「野生藍莓」的山桑子，可能有助降低血壓及減少身體細胞的發炎反應。科學家相信，山桑子內含抗氧化物質「多酚」，或因此減低患病機會。

藍莓及山桑子均具抗炎作用。（資料圖片）

東芬蘭大學學者進行研究，向一群老鼠實施高脂肪飲食三個月，同時在牠們的飲食中加入山桑子，佔老鼠總膳食的百分之五至十不等。

含「多酚」類抗氧化物

結果顯示，攝取大量高脂食物的老鼠在實驗期間體重暴升，而血糖、血壓水平亦上升，並有細胞發炎反應。而進食山桑子的老鼠，細胞發炎問題明顯減少，血壓也下降。

專家解釋，細胞因子發炎會刺激免疫系統，發炎反應與糖尿病、中風有關。藍莓及山桑子均有藍色物質「花色素苷」，屬於「多酚」類抗氧化物，過往已有研究指多酚有助抵抗疾病。