醫知健:90%成年人攝鈣偏低
港人普遍的鈣質攝取不足,或增加日後患骨質疏鬆症的機會。食物安全中心昨日公布總膳食研究,發現逾九成成年人每日攝取的鈣質偏低,一般人攝取量低於建議標準的五成七至六成七;即使是攝取量較高者,也低於建議量的一成六至三成半。此外,港人的鐵、鉀攝取量亦不夠,相反飲食過鹹,鈉攝取量超標。專家提醒,多吃奶製品及深綠色蔬菜,可增加吸收鈣、鐵等礦物質,外出用膳「自己有得揀」菜式,宜多菜少鹽。
食物安全中心的總膳食研究報告發現,港人普遍攝取鈣質不足,推算九成成年人的每日攝取量低於世界衞生組織標準。
芝士含豐富礦質。
食安中心醫生提醒,市民外出用膳,應選擇多菜、少鹽菜式。
港人礦物質攝取量不達標的情況
食安中心昨公布香港首個總膳食研究的第九份報告,評估港人攝取十三種礦物質的分量,對比世界衞生組織等機構的建議攝入量,評估港人的相關健康風險。中心參照二十歲至八十四歲市民的飲食習慣,從一百五十種食物抽取樣本,包括購買材料於實驗室烹調,又或從酒樓等食肆購入食材,再作分析。
鐵鉀攝取亦不足
結果發現,逾九成成年人的鈣攝取量不足。一般市民每日攝取四百三十毫克鈣,較世衞建議的一千至一千三百毫克低五成七至六成七;攝取量較高者每日攝取八百四十毫克鈣,仍低於建議量一成六至三成半。鐵、鉀方面,分別逾八成及約六成人的攝取不足,一般人的鐵攝量較建議少三成三至六成。鈉攝取量則偏高,一般人每日攝取二點六克鈉,較建議攝取量超標三成,而數值更可能被低估,因市民參與調查的時候,未必掌握醬汁含鹽量而「報細數」。
食安中心首席醫生(風險評估及傳達)楊子橋表示,鈣質有助鞏固骨骼及對肌肉收縮起關鍵作用。他強調若市民一直維持鈣質攝取量偏低,加上缺乏運動等,年老時或較易有骨質疏鬆。另外,港人一般少吃奶類製品及深綠色蔬菜,或因此導致攝鈣量不足。他指市民的飲食習慣有待改善,「出街食飯,點菜個權喺自己度,可點多菜、少鹽、少油。」
該中心科學主任(營養)馮慧中補充,牛奶、豆類製品、菜心、芥蘭等含豐富鈣質,每日應飲兩杯奶及配合其他食物吸收營養;每日吃五至六両肉類及三至四份蔬菜,則有助攝取鐵、鉀等礦物質。