沙田街市肉檔鮮牛含二氧化硫

【本報訊】食物安全中心進行專項食品調查期間，從沙田街市M11號檔戶抽取的新鮮牛肉樣本中驗出二氧化硫，含量為百萬分之二十二，違反《食物內防腐劑規例》關於新鮮或冰鮮肉類不得使用二氧化硫的規定，食安中心已將檢測結果通知涉事檔戶，並會在該零售點抽取跟進樣本化驗。

毒性低可溶於水

二氧化硫為防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品等食物中，但根據《食物內防腐劑規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類，違法者最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。二氧化硫毒性低，可溶於水，清洗和烹煮可除去大部分二氧化硫，但對該防腐劑敏感人士，可能會出現氣喘、頭痛和惡心等徵狀。