醫知健：吃核桃減患前列腺癌風險

加州大學戴維斯分校專家利用老鼠進行實驗，一組以核桃餵飼、一組餵飼核桃油及一組餵飼與核桃油相似的脂肪，為期十八周，結果發現，只有核桃和核桃油有助減慢前列腺癌增生。

研究人員指，核桃含有奧米加-3脂肪酸、纖維和鋅、鎂及硒等微量元素，這些成分結合下產生的效用可減低IGF-1水平，使前列腺癌不能以正常速度增長，而奧米加-3有助降低膽固醇，使腫瘤不能利用膽固醇快速增生。

研究又顯示，吃核桃的老鼠體內增加一種稱為脂聯素化學物和抑制腫瘤PSP94蛋白，降低COX-2分子水平，全部都有助減低前列腺癌風險。

研究人員表示，即使老鼠實驗結果未必可套用於人類身上，但核桃的確是一種健康食品，建議社交場合選擇以核桃作小食。