醫知健：日飲三杯咖啡可護肝
【綜合外電報道】飲咖啡可以提神，也能促進肝臟健康？美國一項研究發現，飲低因咖啡可令人體分泌較少損害肝臟細胞的酶，推斷每日飲三杯，或有助預防肝病。專家相信，咖啡除含有咖啡因外，或藏有一種可保護肝臟的化學物，將來需要進一步研究以找出這種「護肝化學物」。
位於美國馬里蘭州的國家癌症研究所找來二萬七千多名年齡二十歲或以上的受訪男女，記錄他們每日飲用咖啡的分量，並抽驗受訪者的血液，分析血液內含酶的水平，包括最常代表肝臟受損程度的轉胺酶（ALT）、鹼性磷酸酶（AST）及Y-谷氨酸轉移酶（GGT），以推斷他們的肝臟功能；血液含這三種酶水平愈低，肝臟功能愈健康。
結果發現，每日飲三杯或以上咖啡的受訪者，ALT、AST及GGT的水平均較少量飲用咖啡的人低，專家同時發現飲用低因咖啡的受訪者，酶水平亦低。專家相信，護肝的主要成分未必是咖啡因，而是咖啡或內含另一種化學物，有助防止肝臟受損。不過專家也提醒，不宜攝取過量咖啡因，而低因咖啡或是較佳選擇。
