改用荷蘭豬油 業界憂成本升

可自行炸豬油

黃家和指出，現時業界只有少量餸菜需要使用豬油「吊」味，製作點心的酥皮需要使用豬油，佔餐飲業售賣的食品數量亦不多，暫時未因豬油價高而加價。豬油價上升，最主要影響小規模經營的餅店。他認為，不少台灣進口本港的糕點和零食，可能因在製作過程中使用問題豬油，需要下架，對進口商造成損失。

台灣食品零售商、台灣皇上皇食品有限公司負責人許永豪表示，強冠事件尚未完結，今次再發現頂新和正義的豬油都有問題，已經向供應商了解，確定沒有使用頂新和正義的食油。然而，台灣食品種類繁多，可能有同業受到影響。

現代飲食管理專業協會副主席胡麟認為，飲食業已減少使用豬油，原本使用豬油製作的中式點心，均改用人造牛油代替。這些食品使用的豬油量少，若必須使用，也可以自行炸豬油，毋須向外購買。