高溫燒煮脂肪或釋致癌氣體
【本報訊】豬油廠屬污染性行業，其產生的廢氣及污水受環保署《空氣污染管制條例》及《水污染管制條例》規管，同時受食環署「厭惡性行業牌照」條款監管。據環保署二○○八年對豬油廠發出的「指明工序」指引，廠房空氣排放物須為無色及使用消減難聞氣味系統處理，但無列明具體排放上限，亦無訂明罰則。
居民的污水渠被厚厚的豬油渣堵塞。
有學者指，豬油廠高溫燒煮脂肪的過程或釋出致癌氣體，若未經妥善處理，有機會威脅居民健康。
中文大學生物化學系客席教授曹宏威表示，豬油廠用街市檔豬皮及豬內臟等「下欄料」榨油，豬油脂肪經超高溫燒煮，脂肪組織排序改變，或產生芳香族有機化合物(aromatic compounds)，當中排列「環化」的氣體對人體有害，甚至有機會致癌，促港府考慮收緊規管，保障市民健康。
