醫知健：腎病患者切記「三低」飲食

【本報訊】腎病患者要保持低鈉、低鉀、低磷飲食，易感到「口淡淡」或埋怨食物選擇少。有註冊營養師指，腎病患者進食限制多，易生謬誤。曾有病人誤以為可放心吃低磷食物，終「積少成多」變成高磷，建議用香料取代食鹽以增添味道，每日要限制只吃六至八份鹹味調味料。

醫院管理局新界東聯網營養服務統籌經理盧慧君指，今年三月訪問約二十位需要洗腎的腎病患者，了解其飲食習慣，發現六成只會間中配合腎病飲食指引，不少人反映出外用膳時最難控制飲食。她解釋，腎病會令血鈉過高，引發血壓高致水腫、血鉀高致心律不正、高磷亦會影響鈣質吸收致骨質疏鬆，故患者需遵守「三低」飲食。

但不少患者被繁複的飲食指引攪亂，甚至有患者以為瘦肉屬低磷食物便「任食唔嬲」，終攝取過量磷質。腎病患者另一煩惱是食物淡而無味，盧建議可增加食材色彩及改變材料形態，以增進食欲。