醫知健：高纖食物護心關鍵
【綜合外電報道】高纖食物益處多多，更是心臟病患者的「好朋友」。美國一項研究發現，心臟病患者每日如增加進食穀類早餐、蔬果等含高纖維的食物，死亡風險會降低一成半；曾心臟病發的患者如一直維持進食高纖食物的習慣，九年後存活的機會亦會提高。不過負責研究的專家認為，目前大部分人的飲食習慣是「多肉少菜」，纖維攝取量不足。專家強調高纖食物是讓身體健康的「關鍵食物」，應該多吃。
蔬果含有豐富的膳食纖維。
研究發現，心臟病患者多吃穀類攝取纖維，有助降低死亡機會。（資料圖片）
美國哈佛大學公共衞生學院從當地兩個大型數據庫當中，分析了四千名當地曾心臟病發的男女患者的健康狀況，並且要求受訪者填寫問卷，了解其飲食習慣。研究人員追蹤受訪者九年之後，分別有六百八十二名女患者及四百五十一名男患者死亡，生還者中，大部分人曾進食高纖食物，尤其常食穀類早餐。
分析發現，每五名受訪者中，便有一人曾進食高纖食物，其九年後存活率亦高兩成半。整體有進食高纖食物的群組降低嚴重心臟病發的機會約一成三。有關研究已刊登在《英國醫學期刊》。
助控制高血壓及膽固醇
負責研究的專家指，生果如香蕉、蘋果；蔬菜如紅蘿蔔、薯仔、全麥麵包或穀物早餐均內含豐富膳食纖維，多進食可控制高血壓或膽固醇兩種心臟病的高風險因素。美國營養專家指，一天須攝取三十八克的膳食纖維，至少也須攝取十八克，例如一個薯仔內含十克纖維，兩片全麥麵包則約有四克纖維。不過，英國有統計發現，當地人平均僅攝取十四克膳食纖維，低於標準。
而據衞生防護中心於一二年的行為風險因素監測數字，有八成二香港人每日食用少於五份蔬果，低於標準。
