醫知健：麵包當早餐慎防鹽分超標
【綜合外電報道】食物陷阱無處不在。英國有研究發現，四分之三受訪兒童及青少年從食物攝取過多鹽分，而大部分鹽分竟來自學童每朝常吃的麵包及穀類早餐。負責研究的專家擔心攝取過多鹽分會增加小童患高血壓及心臟病的風險。另外，有英國通訊社抽查當地市面一百款聲稱低脂的食物，結果發現竟有四分之一食物糖分極高，提醒市民要小心選擇。
學童應自小培養低鹽低脂飲食習慣。（資料圖片）
增患心臟病風險
位於英國的瑪麗皇后學院找來三百四十名年齡介乎三至十七歲的兒童及青少年進行研究，紀錄受訪者的飲食習慣及化驗其尿液樣本，評估各人的鹽分攝取量。結果發現，有七成人都從食物中攝取過多鹽分，即多於每日攝取二至八克鹽的標準，甚至有受訪青少年的鹽分攝取量超標五成。研究人員又發現，有三分之一受訪學童的鹽分從麵包及穀類早餐中攝取，反而從肉類中攝取鹽分者只有五分之一人。
有專家對於兒童及青少年接觸的高鹽食物是麵包及穀類早餐，而非垃圾食物如薯片或零食等，感到十分驚訝，擔心長期進食高鹽食物，可致高血壓，增加心臟病及中風風險，倡政府加強監控加工食品有否隱藏過多鹽分。
英國《電訊報》從大型超市抽查一百款聲稱低脂的零食、乳酪及穀類食物等，結果發現，有幾十種食物每份已含兩茶匙糖，更有四分之一食物每份含有三茶匙以上糖。根據世界衞生組織建議，人體每天只宜攝取不多於六茶匙糖，否則可致癡肥、心臟病等健康問題。當地營養師提醒市民，選購時應仔細閱讀產品的營養標籤。
