醫知健：Pizza含香芹酚可抗諾如病毒
【本報訊】美味可口的意大利薄餅（Pizza）含高熱量，大多數人也不會視為健康之選，但美國科學家最近發現，意大利薄餅常用的香草「奧勒岡（Oregano）」，可以殺死引起嚴重嘔吐及腹瀉的諾如病毒。不過，專家提醒不能以此為由，便毫無節制地食意大利薄餅。
美國研究指意大利薄餅常用的香草「奧勒岡」，可抑制諾如病毒。（資料圖片）
踏入冬天是爆發諾如病毒的高峰期，該病毒可引發嘔吐、肚瀉等急性腸胃炎徵狀，雖然通常只會持續數天，但對免疫力低的患者，則殺傷力較大。美國亞利桑那大學最新研究發現，被視為「垃圾食物」的意大利薄餅，當中常用的香草奧勒岡，原來含有一種名為「香芹酚」的成分，可有效破壞諾如病毒的蛋白外殼，有如打穿其「盔甲」，可更易消滅病毒。
領導研究的專家Kelly Bright形容，奧勒岡為「食物消毒劑」，或有助研發成洗手液供學校及醫院使用。至於要食多少件意大利薄餅，才能提供足夠保護力，免受諾如病毒入侵，科學家指實屬未知之數，亦不建議公眾直接服用濃縮的香芹酚，雖然該物質無毒，服用過多卻會令舌頭灼痛麻痹。該研究已刊於《應用微生物學期刊》。
