做人難，做女人更難，做高官難上加難；做雞難，做活雞更難，做驗不出禽流感的雞難上加難。雞是一種有靈氣的小動物，以前的雞自然生長，生長期約十三個月，人雞和諧，幾千年相安無事。今天的雞，因為科學發達，各種激素、抗生素、化學品等將雞的生長期由十三個月縮減至四、五十天，搞得雞的世界大亂，從此不得安寧。吃雞的人也憂心忡忡，一旦感染禽流感，隨時性命不保。

香港回歸將近十七年，政府換了一屆又一屆，特首換了一位又一位，雞也殺了一次又一次，別侈談人的社會和諧安定，連雞的世界也是風起雲湧，禽流感一次次襲來，政府除了拖、拖、拖，就是殺、殺、殺！

一次可學乖，兩次可學「精」，三次有法可對付，但特區政府至今除了殺雞，依然束手無策。學者、專家已告訴政府應做好停止內地活雞供港的準備，但政府就是不聽。講句真心話，本人已有多年沒有買活雞了，而走訪許多雞場，獲告知某些雞是他們自己吃的，要養一年；另一些雞他們絕不會吃，是賣出去的。知道以後，你還有膽吃嗎？

古人云：不能治家，焉能治國。熱廚房曰：不能治雞，焉能治港。我認為，內地活雞可以一運到香港即中央屠宰出售，街市出售的活雞則由香港雞場供應，各取所需，確保安全。