透視鏡：滷翼鴨頸小食 大腸桿菌爆錶
【兩岸組報道】內地民眾平常愛吃鴨頸和鴨翼等等醃製熟食，但中央電視台近期連番揭發市售多款散裝熟食出事，當中更不乏「周黑鴨」、「絕味」等著名品牌小食，竟然驗出大腸桿菌超標近三十倍，食品安全問題再惹百姓擔憂。央視近日再進行針對性抽檢，又發現以上品牌的包裝熟食同樣出事，其中兩款相關小食被驗出大腸桿菌超標兩倍，惹起大批網民高呼：「現在我想吐！」
央視節目《是真的嗎？》今年九月曾經報道，「絕味」旗下有食品驗出大腸桿菌超標近三十倍，「絕味」當時曾指央視抽檢散裝熟食，卻用上真空包裝食品的標準衡量，斥責央視報道涉嫌失實。該節目於是再進行後續調查，近日派記者走訪北京多間超市、火車站、街店等，購買包括「周黑鴨」、「絕味」，以及全聚德烤鴨、雙匯玉米熱狗腸等包裝熟食，送往當地質量監督檢驗站檢測。
據內地包裝熟食衞生準則，食物大腸桿菌含量每一百克密度不應超過一百五十（MPN/100g），但檢測結果顯示，「周黑鴨」的盒裝滷鴨翼及「絕味」真空包裝麻辣鴨頸，均在大腸桿菌含量超標達兩倍，至於其餘送檢食品則全部合格。
樣本來自多間分店
內地傳媒近日多次致電「絕味」的生產商湖南絕味食品公司，但電話一直無法接通。據了解，「絕味」滷味熟食今年內已四度被南京、廣州等地驗出含菌量不合格。至於同樣被驗出有真空包裝食品含菌超標的「周黑鴨」，有傳媒嘗試再在北京另三間分店，購買六款相關產品進行檢測，結果亦僅得一款食品合格，其餘樣本均被驗出大腸桿菌超標，當中更有樣本超標五倍。
真空包裝不能殺菌
「我們的產品都是天然新鮮，昨天做的今早送貨過來」。「周黑鴨」職員回應，店內產品由食品工廠統一製作，每批貨出廠前都要經過檢驗，只有合格產品才能出廠，另公司目前已就報道中提出問題進行核查。
內地食品安全專家表示，如果生產商只是進行真空包裝、充氮氣包裝等程序，本身並不能起到殺菌作用，產品保質期亦只得數天。建議消費者購買在包裝上標注已進行高溫殺菌或巴士德殺菌的產品。
