透視鏡：恐慌！！化學海蜇絲食壞腦變癡呆

【兩岸組報道】粵菜涼拌海蜇絲入口香脆煙韌，清涼爽口，但原來內地市面上仍充斥不少化學海蜇絲，港人北上消費要留神。湖南長沙法院日前就審理一宗「化學海蜇絲」造假案，一對姓江夫婦，以工業氯化鈣和明礬等添加劑和化學原料，十四個月內生產四萬公斤假海蜇絲，銷售對象包括擁有三十多間連鎖店的內地知名食肆。涉案兩人前日被判刑。

湖南傳媒報道，長沙市食安辦聯合公安、工商、質監等部門今年五月搗毀一處製造假海蜇絲窩點，一對姓江夫婦涉利用海藻酸鈉、工業氯化鈣和明礬等化學原料，攪拌後將溶液經過濾桶，製作成「化學海蜇絲」賣給消費者，批發價每斤僅約一點二元人民幣。

香料乾貨店夫婦被捕

案情指，涉案夫婦在長沙高橋大市場經營一間香料乾貨店。江去年二月學懂製造假海蜇絲後，便在附近租用一間民房作為黑工場，開始大批製造化學海蜇絲，每日可生產三百公斤，十四個月內共生產逾四萬公斤。

江向法院供稱，工場主要由妻子劉氏負責生產；他則負責四出銷售，對象包括長株潭等地的乾貨店、長沙市步行街的商舖，以及在長沙有三十多間分店的知名小吃連鎖店等食肆。

經檢測這些化學海蜇絲鋁嚴重超標。內地食品專家農紹莊教授表示，鋁會沉積在腦、心、肝、腎、神經系統等組織器官中，容易引起大腦損傷，引發癡呆。法院審理後裁定，江氏夫婦生產銷售偽劣產品罪成，判江囚六個月；江妻拘役五個月，緩刑六個月。

假海蜇絲無味難拉斷

業內行家指，目前內地不少食肆和農貿市場內出售的海蜇絲，其實都是假，跟海蜇沒半點關係。真海蜇絲呈乳白色或淡黃色，部分海蜇絲的邊緣還有一條明顯的黃線。假海蜇絲外表無色透明，加工成小菜後比真海蜇絲窄。另外，真海蜇絲有腥味；假海蜇絲基本聞不出任何味道。真海蜇絲用手拉，相對容易拉斷；假海蜇絲的韌性較強，不太易拉斷。