透視鏡：港商保質素 派人返內地監工
【本報訊】傳統藥材杞子可用作配製入藥及菜式，深受歡迎，有中醫師表示，在本港出售的杞子多產自內地，並指以硫磺熏製杞子，是內地製藥的慣常作法，用家只有憑經驗選購。
林漢華
應向信譽店舖選購
京果雜貨批發入口商林漢華表示，杞子產自內地寧夏、內蒙等西北地區，港商為確保入口質素，會派人返內地加工廠監察加工過程，具規模的藥商更會在港自行化驗藥材京果。他指杞子一般保鮮期有幾個月，之後會慢慢變黑，建議選購時不要一味貪「鮮紅」，並向有信譽的店舖選購最穩陣。
「內地好鍾意用硫磺熏藥材，杞子係其中一種。」香港中醫師公會副主席杜光標指，以硫磺熏杞子可令杞子變得紅潤，增加保鮮期，使杞子不用放進雪櫃，也可作長時間保存，惟會令藥性受影響，他指被熏過的杞子變得更「熱」，若屬熱底的病人進食後，會影響肝及眼。而如何分辨杞子有否被硫磺熏過，杜說：「畀硫磺熏過嘅杞子，聞起上嚟好酸，睇落去『立立令』，摸上手有啲黏。」
