廚餘變佳餚中三女生獲獎
吳雪影用廚餘巧製「柚花之西園」，賣相及創意兼備，奪學生組冠軍。
【本報訊】香港社會物質充裕，產生大量廚餘，為堆填區帶來沉重負擔，有一百五十名市民便參加了「廚餘有寶——創意食譜比賽」，獻出他們把「垃圾」轉為美食的私房食譜，為環保出一分力。其中，中三學生吳雪影把西瓜皮白肉部分、柚子皮、冬菇頭椗等本被丟進垃圾筒的食材製成佳餚「柚花之西園」，突圍而出奪得學生組冠軍。
吳雪影用廚餘巧製「柚花之西園」，賣相及創意兼備，奪學生組冠軍。
今次的比賽為房屋委員會「綠樂無窮在屋邨」計劃的其中一個項目，與環保團體合作，目的在鼓勵市民減少都市固體廢物。吳雪影早在小學三年級起，已隨母親學習廚藝，現時更是一家之煮。年紀輕輕的她如此「惜食」，與她在餐廳兼職的工作經歷不無關係，她曾目睹客人將一碟只吃了一囗的炒飯丟棄，深感「粒粒皆辛苦」，不應隨便丟棄食物，加上現時通脹高企，善用「餸頭餸尾」做飯，也可以節省家庭開支。至於公開組的冠軍佳餚「錦上添花」，亦同樣用上西瓜皮白肉部分，配以西蘭花和椰菜花的莖炮製成。
而出席活動的環境局局長黃錦星，連同運輸及房屋局局長張炳良大顯身手，示範以廚餘製作「有餘春卷」。
