醫知健：維他命E護肝抗氧化

【綜合外電報道】都市人飲食西化，多肉少菜及少做運動，容易形成脂肪肝。美國動物實驗證實，維他命E具抗氧化功能，可減輕脂肪肝病情，保護肝臟，免肝硬化、肝癌。根據美國國家醫學院建議，成年人每日應攝取四毫克維他命E，而果仁、菠菜、植物油、葉菜及縠物類食物都含有豐富的維他命E。

脂肪積聚引致非酒精性脂肪肝，患者肝臟發炎出現疤痕，可致肝硬化，甚至肝衰竭和肝癌。脂肪肝除發生在肥胖的人身上，亦在糖尿病人、高血壓及高膽固醇人士身上出現。美國凱斯西儲大學醫學院研究人員，用一群患晚期脂肪肝的小鼠做實驗，小鼠不能攝取維他命E。結果牠們的脂肪積聚增加，肝臟的損害亦增加，研究人員再補充維他命E，結果小鼠的病情受控。

脂肪肝亦可透過運動及減肥改善，而少攝取油炸物食物及動物內臟，也是避免患脂肪肝的方法。