SUN驚奇：雞非列「肉類」售賣毋須額外領牌

現時本港提供刺身的食肆多不勝數，為保障食客安全，根據食物環境衞生署規定，食肆凡向食客提供刺身及不經烹煮而供食用的肉類，必先領有相關牌照。不過，原來雞肉刺身並非在此「肉類」之列，出售雞肉刺身的食肆，並不需領有額外牌照，惟同樣會受到法例監管，若其不符合食物安全及標準等規定，都有可能被檢控。

食環署發言人指出，根據《食物業條例》，食肆如欲出售刺身及供不經烹煮而食用的肉類，需獲得當局書面准許，否則可被罰款五萬元及監禁六個月。惟當中所指的肉類，只包括牛、豬、馬等哺乳動物，並不包括雞、鴨、鵝等家禽。

不過本港食肆亦受到《公眾衞生及市政條例》規管，規定食肆所出售供人食用的食物，必須適合人食用及符合有關食物安全及標準的附屬法例，否則即屬違法，一經定罪可被罰款五萬元及監禁六個月。