問題食品揭不盡 澱粉剩飯製豆腐

【本報訊】除了地溝油,內地黑心食品揭之不盡,最近就有內地傳媒揭發街市售賣的豆腐及豆製品來源不明,更可能混入米粉及大米製成,而當局抽驗豆製品時,亦發現有樣本添加澱粉,疑與減低生產成本有關。

「我們賣豆腐的,就不會吃水豆腐!」深圳觀瀾和新田街市的店員均表示,以全黃豆製造的豆腐皮,生產成品會較為昂貴,相反混入大米或米粉,成本會較低。由於水豆腐的市價很便宜,若全部均以黃豆製成,根本難以圖利,故此業界會在豆腐內「加料」,混入其他原料如米粉和剩飯。而街市出售的豆腐亦多沒有包裝,來歷不明。

至於當地市監局人員抽驗街市和超市共二十個豆製品,證實當中有兩個樣本不合格,添加了澱粉。不過,有店主坦言,相關人員甚少抽查豆製品,更未有官員調查該店的質量或衞生證明。

就內地豆腐的質量問題,香港餐飲業聯會會長黃家和指出,由於本港豆腐均是在港生產,因此質量有保證,惟豆腐乾、腐皮等豆製品,就有機會來自廣東省。他希望透過兩會施壓,中央會加強對食物安全的監管。

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在內地市面出售的豆腐及豆製品被指混入澱粉及米粉等製造,減低成本。

內地黑心食品層出不窮,圖為加入滑石粉的瓜子及使用禁用色素的蝦米。

使用禁用色素的蝦米