SUN驚奇：無牌燒味店易容翻生

一間在西灣河開業多年、生意不絕的燒味店，原來是蠱惑無牌店，在過去五年，一直與食環署大鬥法。本報追查發現，該店於○八年曾在現址「斜對面」以另一店名經營，因屢次不當儲存食物被暫時吊銷牌照，後來「改頭換面」遷到現址，但同樣因違規被檢控，並暫時吊銷牌照，店方竟改由另一人再申請出牌，雖未獲新牌仍繼續「偷雞」經營，售賣無衞生保證的食物，危害市民健康。

「呢間燒味好抵食，個個禮拜都去幫襯。」近年西灣河一間燒味店，深受區內街坊歡迎，一名「捧場客」何太盛讚該店燒味售價較同區店便宜兩成，惟有街坊發現，該店膠袋所示的店名與招牌不符，感到奇怪。

該燒味店靠近塵土飛揚的馬路，每朝，一輛客貨車將來自合法燒臘工場的燒味，運至對面馬路，工人再將燒味搬到店舖，記者發現，有兩盤叉燒被隨意放在店內地下，雖有錫紙包裝，仍露出部分叉燒，一小時後仍未被放上枱；而店員在沒有佩戴口罩或手套就徒手拿起食物，包裝後給客人；亦有一些盛載燒味的膠盤被放置在舖外行人路，衞生情況成疑。

記者追查下更發現，「偷雞」經營的無牌燒味店，其實與膠袋所示的燒味店屬同一集團，後者擁有食物製造廠牌照。食環署資料顯示，早在○八年二月，該公司先以膠袋上店名在現址斜對面舖位「攞正牌」開業，卻屢次因不適當儲存食物被檢控，到○九年十一月被暫時吊銷牌照。

罰款當交租難收阻嚇

其後，該公司在現址覓得新舖位，並以現時店名及另一人申請出牌再起爐灶。惟該店在取得牌照前，「偷雞」經營近一年半。在一一年七月才獲發牌，惟去年十一月，又因不適當儲存食物和非法擴展營業，再被檢控和暫時吊銷牌照。該店現時再由另一人申請新牌。

「港島區租金咁貴，如果攞到牌先開門做生意，咁之前咪要白交租？我都唔想蝕錢。」記者向經營燒味店的公司負責人查詢，對方承認該店現時確是無牌經營，聲稱要先租舖才可申請牌照，因租金高昂，未有牌都要照做生意。而牌照被吊銷後，若以同一人再申請，相信需時更長，所以才轉由另一人申請。

「間燒味店不斷違例，多次被檢控及『釘牌』，竟再用蠱惑招『翻生』，售賣無牌燒味，食環署明知都阻止唔到佢，真係好離譜！」東區區議員趙資強曾向食環署反映，但未見成效：「一個月票控一次，燒味店咪將罰款當交租，毫無阻嚇作用。」

食環署發言人表示，過去兩個月巡查時，發現該燒味店未獲簽發牌照前已開始經營，已檢控負責人兩宗無牌經營食物業及一宗不適當儲存食物。該署會就該店持續無牌經營食物業，向法庭申請每天罰款及繼續巡查。據《食物業規例》，食肆以零售方式出售燒味或滷味，須領有燒味及滷味店牌照，違者最高可被罰款五萬元及監禁六個月，如罪行持續，法庭可每天另加罰款最高九百元。該署在二○一○年至去年首十一個月，每年分別有一百二十四、五十九及三十七宗相關檢控。