SUN驚奇：曬生翅宜遠離市區

晾曬魚鰭會發出惡臭，業界人士指晾曬魚鰭一般會在遠離市區地方進行，以免惡臭影響他人，一般需時兩至三星期。現時市面出售的魚翅，每斤價錢介乎數百元至五千元，視乎鯊魚品種及翅的大小而定，如十吋闊的大勾翅，每斤價錢逾五千元。

「今次喺工廈天台晾曬嘅魚鰭，未經加工，仲係連住鯊魚骨同肉嘅『生翅』，要經過好多重加工工序，先會變成海味舖見到嘅乾貨。」經營海味生意的何先生指加工後的乾貨魚翅，價值遠較「生翅」高，因此，商人會為「生翅」加工才出售。

「『生翅』始終係一舊肉，曬嘅時候點都會有異味，仲可能會生蛆蟲，所以工人一定要灑蟲粉，仲會遠離市區做。」何指曬乾時間視乎「生翅」濕潤程度，一般需時兩至三星期，「曬乾後，就可以做漂白等其他工序。」