SUN世代：餐餐安樂「飯」

白米來自金黃色的稻穗，傳統米業第四代傳人呂慶森（Benjamin），自幼讀「番書」，卻自認是個傳統人。酷愛滑雪的他，以孝道為先，甘願放棄闖蕩，順從其爺爺吩咐，回港打理家族生意。在米業當中不斷面對新挑戰，他堅守家族的營商之道，要讓顧客食得安心，自己才能睡得安枕。

Benjamin的曾祖父呂明才，戰時帶着家人到澳洲避難。多年後，十多歲的Benjamin亦被送往澳洲就讀寄宿中學。他說：「對於我哋家族，澳洲係好特別，太爺去到以後，發現當地有日本人帶去嘅稻米，試過好食，我哋就成為第一個引入澳洲米嘅本港米商。」

中學畢業後，他改赴美國升讀大學。九七年畢業後，喜愛滑雪的他，在美國一個滑雪勝地找到了一份核數師工作，寓工作於娛樂：「嗰時嘅生活日夜顛倒，晚上為酒店核數，日間我就會去滑雪。」核數工作做了約一年，在祖父要求下，他回港接手打理家族米業：「爸爸想我喺出面闖幾年先，但爺爺就想我快啲返嚟幫手，中國人好重視孝道，所以我就返咗嚟。」

剛回來時，公司運作仍十分傳統，員工以毛筆記帳。為了提高效率，他引入電腦系統將米業推向電腦化。雖然可減省人手，但對老一輩員工，卻堅持不請他們食「無情雞」：「當時大部分員工都喺公司做咗好耐，有個仲服務咗四代，我引入電腦的時候都有同佢哋講，電腦絕對唔會取代佢哋。」

隨着米業開放，以及港人轉變飲食文化，為米業帶來新衝擊。Benjamin解釋說：「○三年之後，米業配額制度被取消，所有人都可以自由出入米業市場，市場競爭劇烈，加上港人食少咗好多飯，為我哋帶來不少挑戰。」

為迎接挑戰，健康與質量成為公司的推銷重點。以往食飯講求溫飽，但新一代較少運動，高糖分的米可能影響健康。於是，Benjamin代理低糖米，「有啲老人家患有糖尿病，只可以食少少飯，依家有低糖米，佢哋就可以食多兩啖。」

近年他更有了新發展目標，就是代理米狗糧：「狗糧需要黏合劑將肉類及其他成分黏合，有些狗糧會採用化學物質，我哋就用米，狗食起嚟都會健康啲。」

為了家族事業打拚十多年，Benjamin說印象最深刻的，仍是祖父輩的教誨。有一年澳洲米失收，價格急升，他想過將其他米混入澳洲米，減低成本，立即招來祖父及父親責罵。「佢哋話做生意良心係最緊要，夜晚先瞓得着，唔可以為咗短暫利益破壞自己嘅商譽。」

Benjamin's Profile

學歷：俄勒岡大學工商管理學士

職業：呂興合米業總經理

興趣：直升機滑雪、風帆