惜食堂開幕鼓勵捐廚餘

【本報訊】本港每日產生的廚餘高達三千二百公噸,且持續增加,增堆填區壓力。環境局局長黃錦星昨指,新政府致力推動「源頭減廢」,未來將全面落實固體廢物處理藍圖,擬於大嶼山興建有機資源回收中心及推動分類回收等方法處理廚餘。至於在十八區設廚餘回收中心的進展,他則稱現階段鼓勵私人屋邨加快做廚餘回收項目。

黃錦星昨日出席小寶慈善基金「惜食堂」中央廚房開幕禮後指,減少廚餘有助減輕堆填區壓力,除了市民要減少浪費食物,也可把過剩食材捐贈予類似「惜食堂」等機構。

去年推出的「惜食堂」食物回收及援助計劃,至今回收逾二萬公斤剩食,再被運到東華三院等志願機構翻熱或烹飪後,贈予有需要人士,現時受惠機構約七個。「惜食堂」早前獲五十萬元捐款開設中央廚房,預料年底可日產六百份飯餐供應,連同其他參與機構共可日提供約一千五百個飯餐。此外,有廿多個機構參與捐贈行動,包括百佳捐出剩餘的蔬果類食物,華潤萬家亦有意捐贈運輸時弄破的食物及即食麵等乾糧。

小寶慈善基金主席董愛麗指中央廚房獲食物安全顧問公司提供意見,確保煮食過程依足安檢程序。中央廚房佔地近一千八百呎,由三位廚師與及多位義工打理。

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