過江龍膺國際金茶王

【本報訊】新一屆國際金茶王昨日誕生，代表多倫多出賽，本身是台灣人的林君翰，憑藉其沖泡經驗火候到家，掌握時間恰如其分，加上賽前做足功課，連日來走訪本港多間茶餐廳試飲奶茶，以了解港人飲奶茶的口味習慣，從而多加鑽研。最終在昨日比賽中擊敗其餘五名對手，奪得新一屆國際金茶王寶座。

日日試飲七八杯

《國際金茶王大賽2012》（港式奶茶）國際總決賽昨在灣仔會展舉行，六名分別來自香港、深圳、廣州、多倫多、上海及墨爾本的沖茶師傅一較高下。最終奪魁的林君翰昨在沖泡過程中均全神貫注，並不時看手錶，期間大會司儀欲問他問題時，他都未能「抽空」回答，避免錯過每一個沖泡步驟包括撈茶、焗茶、撞奶等關鍵時刻。

現年三十一歲的林君翰，八歲跟隨家人移民到多倫多，並深受當地港式美食文化影響，從而愛上飲港式奶茶。即使大學讀生物科技的他，畢業後也沒有從事該科目的相關工件，反而五年前與友人在當地經營茶餐廳，親自沖泡奶茶。賽後他說，多倫多的茶客較喜歡飲香滑但茶味較淡的奶茶，與港人鍾愛濃茶的口味不同，因此他賽前每日「落區」試飲七、八杯來自本港不同茶餐廳出產的奶茶「偷師」。

至於前日成為香港區金茶王、代表香港出賽的梁德酬則屈居亞軍，未能再下一城。他感到有少許失望，並指因多落了奶、受頭痛影響及欠缺運氣而未能奪冠。香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示，現時港人每日飲奶茶的數量已突破二百六十萬杯，希望藉着多舉辦沖奶茶比賽，將港式奶茶的文化傳揚開去。