黑灰白：唐人街失陷記

抵達倫敦，如常跑到唐人街搵食，一來比較便宜，二來能有飯氣到肚。到了豬乸街一帶，確有桃花人面之感。大部分舊房子仍在，有些老字號食肆依然營業，但已有不少泰越日韓菜館打進唐人街了。

中菜館也變了，店面依舊掛滿燒味，但多以賣點心為招徠，再細看有些店舖介紹的卻是餃子鍋貼、水煮菜式、北方麵條等，古老港式風味大減。一家以前經常光顧的老牌飯店，店名改為「廣州」，主賣的竟是蘭州刀削麵！隨便找一家坐下，接待者一口普通話，旁邊坐的食客多是口操不同方言的華人，方才恍然大悟，原來倫敦唐人街，有如九龍廣東道一樣，已經淪陷於內地同胞之手。

因工作和學習關係，前後在英國住了四年，是在香港和北京以外逗留最久的地方。當時到唐人街由新界人開辦的酒家吃飯，是旅英港人最感溫暖的事，被那些企堂用客家話呼呼喝喝，從樓上趕到樓下，樓下又趕回樓上，還要吃那些不甚好吃的所謂中菜，也甘之如飴，這是我輩曾經年輕留英同儕的集體記憶。現在回到倫敦，寧願回到這些十年如一日的老店，也沒有興趣光顧那些星級的新潮中菜館。

相談之下，才知道第二、三代的旅英港人大多已撤出唐人街飲食業，成功從商或成為專業人士，很多亦已回流香港。代之而起的便是中國移民，有合法也有非法，多以留學為名，卻投身餐館當侍應；從內地到英國定居、學習、工作和旅遊的國人愈來愈多，故中菜館必須轉型，迎合他們的口味。

其實，港人和國人都是唐人，在倫敦沒有一國兩制其事，以前港人代表了唐人，今天情況慢慢倒轉過來，再過幾年，可能主流唐人已經不再是港人，廣東話和客家話將被普通話取代。回頭一望，豬乸街口牌樓的對聯原來已經用上了簡體字。

這可能便是香港前途的一個寫照。