醫知健：幼園健康餐單減胖童

【本報訊】兒童肥胖問題響起警號，小一學生肥胖率由九六至九七學年的百分之十一點三，升至一○至一一學年的百分之十五點三。衞生署早前在三十間幼稚園推行幼營喜動校園先導計劃，助幼兒建立健康生活模式，維持健康飲食習慣及有足夠體能活動。參與幼稚園校長梁玉兒稱，以往午膳多安排學生愛吃的食物，如瑞士雞翼，但發現菜式含脂量高易致肥，已改為高纖低脂菜式。學生初時抗拒味淡少油，需要老師鼓勵，才能改善飲食習慣。

梁玉兒指參加先導計劃後，已避免將肥膩菜式加入餐單，而且嚴選食材，「食雞揀雞柳，唔揀雞翼，雞翼有皮，好多脂肪同油分。」煮食時也要將油分減少。一開始學生不樂意進食，要用不同方法鼓勵，「多用色彩繽紛嘅蔬果，如幼兒偏食，就等佢哋自己二揀一」。而且本來逢星期一、三及五的早、午操，也擴展至每天做，增加幼兒體能活動。

生日會忌放肆進食

衞生防護中心高級醫生龔健恆表示，小一肥胖率上升反映幼兒在幼稚園發展的重要性，從小保持正常體重，有助降低未來患糖尿病、心臟病的機會達八成，亦可減低約三成患癌風險。他建議飯菜盡量符合三份五穀類、兩份蔬果及一份肉，亦要避免以煎炸方式烹調，又呼籲幼稚園每月一次生日會切勿讓兒童放肆進食，以免誤將快樂與不健康食物畫上等號。

除營養指引外，衞生署亦建議增加幼兒體能活動量，如每天累積至少三小時體能活動。