網想證@internet：雪凍朱古力 點解唔好食？

朱古力萬不得已也不可以放入雪櫃，當然非因增加雪櫃負荷，而是破壞朱古力本身的質感，令朱古力「冇咁好食」！香港專業教育學院應用科學系食品科學及食物安全主任方麗影解釋，朱古力本身含光滑的唂咕油，經雪櫃低溫環境冷藏後，唂咕油會變成固體的脂肪粒，除賣相欠佳外，亦會令朱古力變硬，影響口感。她認為，香港的室溫基本上適合存放朱古力。

不過決定是否存放入雪櫃，方麗影認為還要考慮其他因素，例如室內濕度，事關太潮濕的天氣會易令朱古力發霉，孳生細菌；又或者朱古力是否屬獨立包裝，因散裝朱古力開封後不利存放，應該盡快食用，可見，究竟朱古力放入雪櫃與否還需審時度勢。原來朱古力還十分講究其最佳食用溫度，星級朱古力Godiva香港發言人建議，朱古力的理想儲存環境介乎攝氏十五至十八度，濕度不應超過百分之六十。