SUN世代：「蠔」氣女強人

蠔吧老闆娘梁婉兒（Winnie）是家中長女，從小肩負照顧兩個妹妹的責任，中學時，她開始「煮」理一家人的晚飯。到留學新西蘭時，三姊妹的飲食起居，全由這位大家姐打點照料。除了成長環境的訓練，事業路上的遭遇亦讓她磨練出成熟、堅毅的性格，難怪她嘆謂︰「女強人性格都係生活逼出嚟！」

梁婉兒在新西蘭奧克蘭大學修讀遺傳學，九九年學成回港後，獲香港大學取錄當研究生，原本打算在醫院一邊進修，一邊做研究，但醫院的實驗室空間極為狹小，圍着四堵白牆，滿室試管儀器，她不想從此困身在這小小實驗室，於是決定離開。

離開實驗室後，下一站她走進銀行，當起證券分析師。為了增進專業知識，她報讀工商管理碩士遙距課程。回想這決定，她相當後悔︰「股票市場其實係個大賭場，同事間鬥爭激烈，爾虞我詐，身邊都是牛鬼蛇神。」

當時她入世未深，對人與人之間的偽善與謊言，毫無覺察。加上時值科網熱，股票市場沸騰，她滿以為賺錢容易，經紀發放的貼士，她都信以為真。結果，她在股票行拚搏年半之久，損手居多，更遭人誣衊陷害，遂黯然離開。

包辦購貨送貨推銷

進修，工作、再進修，再工作。Winnie屢次裝備自己，希望可在工作中學以致用，但兩次入錯行的經歷，迫使她停下來，思索往後要走的路。她自覺應付不到辦公室政治，亦不懂處理複雜的人際關係，決定不再打工，創立自己的生意。

從小喜愛飲飲食食的她，留意到香港市場上沒有蠔吧，生蠔種類又少，就一個人帶着地圖，走訪美國、法國的海鮮市場，尋找生蠔貨源，為生蠔批發生意鋪橋搭路。回港後，她走到馬會、酒店的餐廳推銷、派報價單。每次送貨前，她都在機場一個角落，鋪好乾冰塊，將千幾隻蠔分好入箱。報價、落單、搬貨、送貨統統由她一手包辦，餐廳經理收貨時，看到她都嚇一跳︰「吓！乜都係你？」

當她逐漸摸清香港餐飲市場脈絡，生意業務由批發擴充至生蠔外賣、堂食，在跑馬地租個二百呎不足的小店。廚房雖配置簡陋，但她所賣的生蠔款式多而特別，蠔吧因此闖出名堂，更成為明星飯堂，連影帝梁朝偉都是捧場客。

過去十年，她經營餐廳勞心勞力，將生意愈擴愈大，專營食材批發，由生蠔擴展到白松露、魚子醬和紅酒。高峰時她曾擁有四間餐廳，但因抵受不住昂貴租金，現在剩下兩店。

Winnie父母心痛女兒終日要為餐廳勞碌，認為女兒高學歷，應舒舒服服地打工，但Winnie卻認為，今天的成就全靠自己一手一腳地捱出來，更說︰「做餐廳生意所得嘅滿足感，係之前兩份工都畀唔到我，我唔覺得係捱。」

Winnie's Profile

職銜︰Oyster Express 創辦人及營運總監

學歷︰新西蘭奧克蘭大學遺傳基因學士、Australian Graduate School of Managemet 工商管理碩士

嗜好︰烹飪、書法、旅遊