奶油包熱狗含菌超標480倍

麵包、三文治是小市民充飢的好選擇，但消費者委員會及食物安全中心聯合抽查發現，市面過百款麵包及三文治當中，有一款熱狗及兩款椰絲奶油包的金黃葡萄球菌量偏高，該款熱狗的金黃葡萄球菌含量高達每克九千六百個單位，超出滿意水平四百八十倍。

兩款椰絲奶油包的需氧菌落計數含量亦達一百萬至二百三十萬個單位，超出滿意水平十至二十三倍。食安中心已向問題產品麵包店發出衞生建議，但其後情況已有改善。

食安中心在今年六月至八月期間，在全港麵包店及超級市場抽查一百一十三款麵包及三文治，測試所含大腸桿菌、沙門氏菌等含量。結果發現，位於荃灣的王子飽出售的一款熱狗，每克含九千六百個菌落形成單位的金黃葡萄球菌，超出每克少於二十個單位的滿意水平，另外兩個購自趣怡餅店及美麥多飽餅屋的椰絲奶油包，所含的金黃葡萄球菌量亦被評為「c級」的不滿意水平。

另外，美麥多飽餅屋及蛋撻王的椰絲奶油包，所含需氧菌落計數每克達一百萬至二百三十萬個單位，超出每克只可含十萬個單位的滿意水平，亦被評為「c級」，顯示其微生物質素需改善。不過，所有樣本均無發現沙門氏菌，而大腸桿菌的含量亦少於每克二十個菌落形成單位的水平，屬滿意程度。

如食泥一樣不衞生

食安中心已向產品有問題店舖發出衞生建議，隨後抽查的衞生情況有所改善，其中王子飽更表示沒再出售有關熱狗。本報昨前往王子飽發現店內仍有腸類麵包出售，但職員聲稱已暫停發售熱狗。蛋撻王表示，有關起因仍在調查階段，會密切留意整體情況並加強監管。

食安中心首席醫生蔡敏欣稱，食物每克含十萬個單位金黃葡萄球菌，便易產生毒素，進食後會有肚屙、嘔吐等食物中毒徵狀。今次測試的麵包等所含的致病菌量，不足以引致食物中毒，故不會影響健康。傳染病專科醫生勞永樂指，金黃葡萄球菌可透過咳嗽、飛沫及手部接觸傳播，有關結果反映店舖不衞生，含金黃葡萄球菌的麵包，有機會令市民在進食後兩小時嘔吐。他又指，需氧菌落雖然難致病，但就如「食泥」一樣不衞生，提醒市民應盡快食用，如將麵包等食物放於室溫逾兩小時便應棄掉。