SUN熱辣：放地面解凍 沾大量病菌

對於有豬肉檔，將急凍豬肉放於街市地面進行解凍，漠視市民健康。全民健康動力主席勞永樂指出，將急凍肉放置街市地面通宵解凍，會引致嚴重衞生問題，包括沾染最常見的沙門氏菌、大腸桿菌等，另外豬肉亦可能有豬鏈球菌。若市民不慎進食不潔豬肉，輕則出現屙、嘔、肚痛等徵狀，嚴重更可能會導致腎衰竭。

此外，由於解凍過程於入夜時間進行，豬肉本身會散發出氣味，吸引附近出沒的老鼠或昆蟲前往覓食，解凍過程帶來更多致病的細菌。而正確的解凍過程，應該將急凍肉類放於合適的「解凍櫃」，確保豬肉的質素。

勞補充說，雖然豬肉經過攝氏七十度或以上的高溫煮熟後，將會殺死大部分的細菌。但市民進食前，必須將豬肉煮至徹底熟透，否則，隨時「病從口入」。

凍肉批發業界人士指出，經處理的急凍肉需儲藏於攝氏零至兩度環境，由於急凍肉切割後，約五至六小時才會進行冷藏程序，過程若處理不善，可能會沾染細菌。

政府應檢驗

張小姐（零售業）

「平時買豬肉都唔係好識分新鮮豬定係急凍豬，所以我寧願買貴少少。」

原先生（大學生）

「政府有必要監管現時嘅豬肉檔，等佢哋唔可以拎急凍豬充當新鮮豬賣。」

陳小姐（大學生）

「政府應該設個部門，專門檢驗售賣新鮮豬肉嘅肉檔，係唔係真係新鮮豬。如果查到有肉檔欺騙，就要發出警告。」