SUN熱辣:五年僅四宗檢控「一牌一店」虛設

新鮮豬肉與急凍豬肉的售價有差異,食環署為打擊將急凍豬肉當新鮮豬肉出售的肉檔,自○六年推行「一牌一店」制度,規定肉販不得於同一場所同時出售新鮮豬肉及急凍豬肉。業內人士稱,急凍豬肉解凍後與新鮮豬肉極相似,唯一分辨是從肉類的光澤及彈力判斷。

食環署發言人表示,自「一牌一店」制度推行以來,僅向有關違規街市肉檔提出四宗檢控,分別為○六年一宗、○九年兩宗,及今年暫時一宗。若發現有街市肉檔同時售賣新鮮豬肉和未經預先包裝的急凍豬肉,將會根據《食物業規例》向有關人士提出檢控。一經定罪,最高可被罰款五萬元,以及監禁六個月,另加每日罰款九百元。

可憑光澤彈力分辨

至於如何辨別急凍豬肉及新鮮豬肉,行內人士指出,最簡單方法是憑豬肉本身的顏色,新鮮豬肉沒有經過冷凍程序,肉色較有光澤,且有一定的彈性;急凍豬肉身較多白色,肉質亦欠缺彈性。

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專案組

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