廣西北海同產柑

【本報訊】根據搶柑風的謠傳，是新會果園地被收作建房，新會柑將買少見少，未來新會陳皮有價有市，驟耳聽來言之鑿鑿。但果菜業界人士踢爆，新會柑只是品種名稱，新會柑不一定產自新會，種植新會柑的農戶散布廣東，甚至廣西的南寧、北海亦有出產。

九龍果菜同業商會副理事長張志祥表示，新會柑的價錢一向不高，內地農戶見風轉舵，改種其他利潤較高的農作物。自○九年起，因新會柑產量減少，價格開始上升，再加上內地盲炒柑風潮，新會柑內銷強勁，供港柑數量減少，令今年柑價瘋狂飆升：「內地好多炒作消息，港人就係咁奇怪，人搶佢又搶，搶到貴晒！」

桔皮曬乾作陳皮

張志祥預測，明年新會柑產量會較平穩，但他擔心，有農戶受炒風影響，眼見種柑有利可圖，以駁枝種植來加速收成，令來季柑的品種變得不純正，質素參差。

有多年曬柑皮經驗的烹飪名家余健志表示，除新會柑外，其他品種的柑皮甚至桔皮都可曬乾作陳皮，令餸菜湯羹更添美味：「我冇咩點揀指定品種嘅柑皮嚟曬，只要塊柑皮夠香，曬乾擺幾年，就可以令煮餸煲湯生色不少！」