醫知健：蘋果核有毒嚴重可奪命
【本報訊】新鮮蔬果含有人體所需的營養，但部分蔬果有天然毒素，誤食有損健康。據《澳華網》報道，澳洲有研究指，蘋果果核含有少量有害物質氫氰酸，如大量沉積氫氰酸，會導致頭暈、頭痛、呼吸急速等徵狀，嚴重可致昏迷。該報道指，氫氰酸主要存在於果核，不在果肉，雖然吃了不會立即中毒，但長期進食會不利健康。本港食物安全中心網頁資料指，蘋果、杏、梨、梅、桃等果核都含天然毒素氰甙，在咀嚼過程中或腸道中菌群存在的情況下，會使氰甙分解，釋出有毒的氫氰酸。中毒徵狀可在數分鐘出現，包括喉道收窄、惡心、嘔吐、頭痛，最嚴重可致死。