環保婚宴憂長輩不接受

【本報訊】傳統婚宴有浪費之嫌，有環保團體調查發現，近六成受訪準新人願意響應減少兩道婚宴菜式，由傳統的十二道菜減至十道菜，但逾八成受訪者擔心長輩會覺得不體面而不接受減少菜式。團體去年曾到宴會量度一百多圍酒席吃剩食物的重量，發現每圍平均吃剩約三點八公斤食物，以每對新人平均擺十七圍計算，食物便足夠擺多三圍。團體強調婚宴最重要有福氣，若將食物倒入堆填區，既浪費食物，又有倒走福氣的意思。

可用貴價食材補救

地球之友於今年四月婚紗展訪問二百七十六名準新人，近八成人表示過往參與婚宴時吃剩食物。地球之友高級環境事務主任區詠芷表示，不少準新人明白婚宴食物過多，造成浪費，但為顧及長輩感受往往令環保婚宴告吹。她認為準新人需與長輩多溝通，勿直言減菜式，應向親友說明，減菜式非為「慳錢」，並會選用較名貴的食材，令賓客食得矜貴，也減少浪費。

香港婚宴管理協會會長鄺虹表示，環保婚宴的需求日增，該會去年為逾二百對新人的婚宴中加入環保元素，如無翅、減菜式婚宴等。截至今年九月，已有逾三百對新人舉辦環保婚宴。她表示，減兩道菜式後，每圍酒席減約一千元，但大部分新人會將菜式升級，改為燕窩、鮑片等較名貴食材，令賓客食得開心，又可避免浪費食物。

八十後的何雅宜之前是一名環保工作者，一向盡力減少不必要消費，幾年前已計劃未來的婚宴要夠環保，她與準夫婿江卓謙將於明年三月結婚，決定採用十道菜的婚宴，為爭取長輩支持，將菜式「升呢」，雖無鮑參翅肚，但多用海鮮。