連鎖店壽司含菌超標

【本報訊】壽司一向是港人至愛食品之一,但香港理工大學測試顯示,本港大型超級市場及連鎖壽司店出售的壽司含菌量超標,其中板長壽司的樣本是五間測試店舖中含菌量最高,當中三文魚及帶子壽司所含的大腸桿菌,分別超標十二點七倍及十二點二倍,兩款樣本更含沙門氏菌。而元氣壽司的三文魚及熟食鰻魚壽司,大腸桿菌含量亦分別超標四點四倍及十九點七倍,測試中只有百佳及惠康的樣本合格。

有傳媒機構早前委託理大食物及科技研究中心,測試板長、元氣、吉之島、百佳及惠康,主要位於紅磡及黃埔區分店的壽司。抽取樣本包括三文魚、帶子及鰻魚壽司,每款壽司抽取五個樣本檢測大腸桿菌及沙門氏菌含量。結果顯示,板長除鰻魚壽司可通過兩項測試外,三文魚及帶子壽司的含菌量均超標;元氣的三款壽司雖不含沙門氏菌,但三文魚及鰻魚壽司的大腸桿菌含量卻超標,而吉之島的三文魚及鰻魚壽司亦驗出含沙門氏菌。

板長及元氣均對有關測試結果感到意外,板長發言人指,一直有監察食物的製作水平,並會每年定期抽取樣本進行三十多種測試,至今所有樣本均合格。元氣發言人亦指,過去十六年均全面通過食環署測試,就今次事件亦會再委託公證行測試,所有樣本皆對大腸桿菌測試呈陰性反應,對理大測試結果有保留。

吉之島發言人則指,在得悉結果當天已將有關產品即時下架及展開調查。

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元氣壽司的三文魚及熟食鰻魚壽司,被驗出大腸桿菌含量超標。(資料圖片)