SUN熱辣：吸收六價鉻可損腎致癌

「鉻渣」流入水土被植物吸收，已令內地掀起食毒菜恐慌。專家指出，鉻是一種金屬元素，有不同的化學形態，包括一種屬有毒的致癌物。

工業用途廣泛

雖然植物不會儲存帶毒的鉻。但令人憂慮的是，鉻渣來源不明，並非單純鉻，而是其他效能下降了，被棄置的重金屬，這些不明物質被植物吸收，不但會污染水源，對人體勢造成更嚴重傷害。

城大生物及化學系副教授林漢華解釋，鉻（Chromium）是一種金屬元素，工業用途廣泛，可作電鍍材料、不銹鋼、合金成分和顏料等。鉻主要有三種形態，其無毒的金屬可在「閃令令」、銀色的名貴餐具、原子筆內找到。

鉻另有兩種名為三價鉻和六價鉻的化學形態，前者亦無甚毒性，人體甚至要攝取微量，與胰島素合作控制血糖；惟後者屬帶毒致癌物，嚴重可損害腎、引致皮膚潰爛、胃潰瘍、肺癌和破壞呼吸及免疫系統等。他指出，植物多只吸收三價鉻，若吸收了六價鉻，植物會凋謝。