桂花魚 牛鰍多食會削精

塑化劑風波未平，港人經常進食的二十種常見淡水及鹹水魚再被驗出高含量阻燃劑「多溴二苯醚」（PBDE），按推算，港人從有關魚類攝入的PBDE比歐洲、美國及日本等國民普遍高出十倍，最高更達四百六十多倍。學者指，雖然港人的PBDE攝取量未達危險水平，但PBDE可擾亂甲狀腺功能，甚至削減精子數量，損害生育能力，呼籲港人提高警覺。

港人承襲廣東人「靠海吃海」習性，耗魚量排名全球第六位，然而浸會大學及城市大學的研究發現，吃魚亦面臨食物安全隱憂。浸大生物系教授黃港住指，研究由前年五月至去年暑假期間進行，於本地街市搜集各十種常見淡水魚及鹹水魚，前者包括桂花魚及鯰魚等，後者有大眼雞及黃立鯧等，最終收集到二百七十九個樣本，再將魚肉組織製成粉狀化驗。

結果發現，每克魚肉的PBDE含量介乎一點八六至十六點一納克（一納克即十億分之一克），遠高於歐美魚類的PBDE水平，其中以桂花魚及牛鰍含量最高。

以一名體重六十公斤的成人每日平均進食一百六十四克魚類計算，港人平均攝入PBDE為每公斤體重約四點四至十四納克。美國人只有零點零三至二點五納克；英國為一點二九納克；日本為一點五六納克；西班牙只有零點三納克。

攝毒量較歐美高460倍

換言之，港人的PBDE攝取量普遍是歐美發達國家人口的二至十倍，最高更相差近四百六十倍。

黃港住指，雖然港人的PBDE攝取量未達危險水平，但不少研究均指PBDE可干擾甲狀腺功能，亦可能影響男性生殖器官，令精子數量減少，影響生育能力，甚至有指可能會引致睾丸癌及乳癌。以往有研究於母乳中亦驗出PBDE，故其潛在風險不容忽視。

他又指，PBDE較易溶於脂肪，可殘留人體一段長時間，半衰期由十五日至九十日，相反近日弄得人心惶惶的塑化劑，半衰期只有十四小時。他指一般煮食方法無法完全清除PBDE，市民惟有盡量提高警覺，少吃污染較嚴重的魚類。

食物安全中心發言人指，PBDE為一組人為化學品，持久性強且不易分解。該中心曾於○八至○九年於市面抽取一百種食物，其中包括四十四個魚類樣本，驗出PBDE為每克魚類有十三至六千六百皮克（一皮克為一萬億分之一克）；一般中學生每日PBDE攝取量為每公斤體重二點六至六點四納克，不構成健康風險。本港或國際間目前沒制訂食物中PBDE的法定限值，市民應保持均衡飲食，以免因進食某幾類食物攝入過量污染物。PBDE通常積聚於動物脂肪，故市民亦應減少吃肉類脂肪或以動物脂肪配製的食物。